ASPECTS HISTORIQUES

Le blé dur: un ancêtre de plus en plus jeune

ASPECTS PRODUCTIFS

Une céréale rare et précieuse

ASPECTS QUALITATIFS

La qualité du blé dur: un concept en constante évolution

ASPECTS TECHNOLOGIQUES

Du blé dur à la semoule
et de la semoule aux pâtes alimentaires

ASPECTS SANITAIRES

Une filière qui garantit
la santé des consommateurs

ASPECTS NUTRITIONNELS

L’intérêt nutritionnel:
glucides, protides et vitamines