ASPECTS HISTORIQUES
Le blé dur: un ancêtre de plus en plus jeune
ASPECTS PRODUCTIFS
Une céréale rare et précieuse
ASPECTS QUALITATIFS
La qualité du blé dur:
un concept en constante évolution
ASPECTS TECHNOLOGIQUES
Du blé dur à la semoule
et de la semoule aux pâtes alimentaires
et de la semoule aux pâtes alimentaires
ASPECTS SANITAIRES
Une filière qui garantit
la santé des consommateurs
la santé des consommateurs
ASPECTS NUTRITIONNELS
L’intérêt nutritionnel:
glucides, protides et vitamines
glucides, protides et vitamines
