L’Union des Associations des Semouliers des Pays de l’Ue représente l’Industrie de la semoulerie européenne. Elle a pour principal objectif d’informer et de sensibiliser les institutions communautaires et internationales sur les spécificités de la production du blé dur et sur les exigences de l’Industrie européenne de la semoulerie.
Blé dur: une céréale rare et précieuse,
destinée à la seule alimentation humaine
La culture du blé dur est, au niveau mondial, circonscrite à un nombre limité de zones de production qui répondent à des conditions agronomiques et climatiques particulières. Le blé dur est dès lors une céréale particulièrement précieuse destinée exclusivement à l’alimentation humaine en général et à la production de pâtes alimentaires en particulier.
L’Industrie de la semoulerie européenne transforme, annuellement, près de 8 Millions de tonnes de blé dur, d’origine communautaire ou provenant de Pays tiers, soigneusement sélectionnées en fonction des caractéristiques qualitatives de la matière première. La transformation du blé dur s’effectue à travers un processus de mouture traditionnel qui s’appuye néanmois sur des technologies d’avant garde qui permettent d’obtenir des semoules de haute qualité en mesure de répondre, en particulier, aux exigences qualitatives des producteurs et des consommateurs de pâtes alimentaires.